Блюда из птицы
блюда из птицы
Украинская кухня широко представляет блюда из птицы. Блюда из мяса птицы имеют глубокие корни. Блюда из птицы сначала готовились из дичи. Это дикие гуси и утки, обитавшие на богатой реками и озерами территории Киевской Руси. Блюда из мяса птицы очень понравились нашим прародителям. Они решили их приручить. Блюда из птицы были на столе в каждой избе с тех пор, как на подворье появились утки, гуси а потом куры и индюки.
Приготовление блюд из птицы – это одно удовольствие. Оно не занимает много времени. Блюда из мяса птицы очень вкусны, легко усвояемы. Блюда из птицы очень разнообразны. Это первые блюда, вторые блюда из цельного мяса, а также в сочетании с овощами, бобовыми и грибами. Блюда из птицы, приготовленные способом фаршировки особо популярны.
Приготовление блюд из птицы требует некоторых знаний. При разделке тушки знайте: из потроха можно сварить студень, печенку отварите или поджарьте с луком. Для детей это лакомство. Печенкой, смешанной с вареным желтком и жареным или сырым репчатым луком нафаршируйте белок из вареного куриного яйца. Блюда из птицы в жаренном виде хороши с задних ножек и грудинки. Позвоночную часть используйте для борщей, бульон нее будет немного мутноват. Светлый легкий супчик получится из жирных обрезков от животика и крылышек. Для фарша используйте грудинку птицы и жир с шеи и живота. Приготовление блюд из птицы внесет здоровье и хорошее настроение в Ваш дом!
|
|
|
Цыплята фаршированные грибами и рисом
