Козляк
Козляк (овечка, коровяк) растет в хвойных и смешанных лесах, на песчаной и мшистой почве. Собирают его с половины июля до конца сентября. Он значительно крупнее масляника. Шляпка молодого козляка выпуклая, затем плоская, а у старого — даже изогнутая. Края шляпки волнистые. Цвет красно-бурый, рыжевато-желтый. В сырую погоду шляпка слизистая, но не клейкая. Ножка буро-желтого цвета, такого же цвета и трубочки. Последние очень крупные, слегка заходят на ножку и плотно к ней пристают. Мякоть желтоватого цвета.
|
|
|
Употребляется козляк в жареном и в маринованном виде. По своим вкусовым качествам козляки и моховики хуже подберезовиков, подосиновиков и масляников, поэтому при переработке их не следует смешивать.
