Подосиновик
Подосиновик (красюк, осиновик, красновик, красноголовец) растет в лиственных лесах, преимущественно под осинами, предпочитает светлые промежутки между деревьями и глинистую почву. Появляется он в конце июня и держится до конца сентября.
Шляпка мясистая, у молодых грибов сначала шаровидная, а затем полушаровидная. Окраска желтовато-красная, яркая, позднее переходящая в бурокрасный и оранжево-красный цвет. Нижняя поверхность шляпки сначала белая, затем грязновато-серая. Трубочки мелкие и частые.
|
|
|
Ножка прямая, у основания утолщенная, высокая, белая, с темными или коричневыми чешуйками; легко отделяется от шляпки. Мякоть плотная, белая, при изломе сначала синеет, затем чернеет. Подосиновики хороши гласным образом в маринованном виде. При переработке подосиновик чернеет. Сушат обычно только шляпку. На заготовительных пунктах принимают свежие подосиновики, с корнем, обрезанным до 3 см.
