Борщ с карасями
Для приготовления этого блюда берут 2-3 картофелины, 100 грамм сушеных грибов, 200 грамм фасоли, одну красную свеклу. Для придания вкусовых качеств используют различные коренья, соль, перец.
Борщ с карасями является традиционным блюдом украинской кухни. Для начала следует приготовить пряные корешки, которые заливают холодной водой и варят из них бульон, который затем следует процедить сквозь мелкое сито. В другой кастрюле отваривают грибы и фасоль. В рыбный борщ сухие грибы предварительно надо замочить для набухания на несколько часов или на ночь. Замочить грибы можно также в молоке, при этом после набухания они приобретут вид и консистенцию свежих грибов. Карасей для постного борща следует обвалять в муке и поджарить на подсолнечном масле в разогретой сковороде.
|
|
|
Рыбу предварительно очистим от чешуи, внутренностей и удалим жабры. Караси для постного борща тщательно промоем, желательно под проточной водой. Затем в первоначальный рыбный бульон доливают грибной отвар и добавляют в него мелко нарезанные грибы. Грибы — это ценный пищевой продукт для здоровых людей. Чтобы полезные вещества лучше усваивались, грибы надо подавать в измельченном виде. Туда же кладут фасоль, поджаренную свеклу, картофель и добавляют немного уксуса. В постный борщ фасоль предварительно промоем и замочим, чтобы она набухла.
Для того, чтобы борщ с карасями соответствовал вкусовым предпочтениям, в бульон добавляют соль и черный перец. Перед окончанием варки в кастрюлю кладут обжаренных карасей, несколько маслин и доводят до кипения. После этого в кастрюлю добавляют постное масло и мелко нарезанную зелень. Борщ с карасями подают на стол вместе со сметаной или без нее, в зависимости от вкуса. Постное блюдо сметаной не комплектуется. Украинская кухня большое значение придает специям. Специи не только улучшают вкусовые качества, но и придают приготовленному блюду целебные свойства. Специи в разумном количестве это врачи, которые защищают организм от вредоносных микробов и вирусов, улучшают пищеварение, нормализуют микрофлору внутренних органов человека.
Если вы хотите приобрести станки для деревообработки от Прайм Технолоджис, то рекомендую зайти на сайт primetechnologies.ru. Здесь вы найдете оборудование для производства мебели Электросталь по приемлемой стоимости. На сайте также можно рассчитать стоимость доставки.
