Молочные напитки
молочные напитки
Такие блюда, как молочные напитки готовят, смешивая молоко с различными фруктово-ягодными сиропами. Для приготовления вкусного продукта очень важно правильно подобрать пропорции между молоком и сиропом. Все компоненты напитка по вкусу и аромату не должны заглушать друг друга, а создавать новый приятный вкус и аромат. Как правило, для смешивания на 1 часть сиропа берут 8-12 частей молока. Если содержание сахара в сиропе относительно невелико, то пропорция меняется на 1 к 8-10.
При желании молочный напиток можно приготовить в шейкере, коктейлесбивалке или в большом высоком стакане. Как правило, используют конусную емкость из толстого стекла емкостью не менее 0,5 литра. В стакане компоненты перемешивают ложкой с длинной ручкой. После этого готовый напиток сливают в бокалы через мелкое ситечко, чтобы удалить кусочки льда.
|
|
|
Традиционно молочный напиток готовят с такими продуктами питания, как мед, яйца, фрукты и т.д. Для приготовления напитков лучше использовать обезжиренное молоко. Это объясняется тем, что с обычного молока в процессе сбивания выделяется масло, которое портит общий вкус напитка. Чтобы смесь хорошо смешивалась, молоко предварительно следует охладить. Кроме молока в качестве ингредиента используется кефир, кислое молоко, ряжанка.
Напитки подаются на стол в охлажденном виде, но надо заметить, что в переохлажденном виде аромат проявляется хуже. Все молочные напитки подаются на стол сразу же после приготовления. В качестве емкости применяются высокие стеклянные бокалы с соломинкой или чайной ложкой.
Молочный напиток малиновый с мороженым
Молочный напиток лимонно-малиновый
