Куриный бульон
Куриный бульон – одно из особо вкусных и почитаемых блюд, которые предлагает украинская кухня. Во время приема гостей сварить бульон всегда считалось хорошим правилом. Он имеет особый вкус и аромат, достаточно питательный и легкий для пищеварения. Если Вы решили сварить бульон из курицы, лучше всего подойдет домашняя птица. Чем она старее, тем ароматнее и насыщенней будет бульон. Популярный рецепт тефтелей вы можете найти на сайте pojrem.ru.
Как сварить куриный бульон? Чтобы правильно подобрать сырье, Вы должны определиться для какой цели решили сварить бульон. В зависимости от того, будет ли он употребляться как отдельное блюдо или использоваться как основа для дальнейшего приготовления блюд, зависит технология приготовления куриного бульона и подбор мяса. Чтобы сварить бульон как отдельное блюдо, берем куриную голову, ноги, шею, желудочек, сердце, крылышки, заливаем холодной водой и варим на очень маленьком огне. Как сварить куриный бульон особо ароматный? За один час до готовности, посолив бульон, добавляем морковь, лук, перец, корень петрушки и перец горошек.
|
|
|
Украинская кухня рассказывает пользователям сайта, как сварить куриный бульон, чтобы использовать его как основу для приготовления блюд. Чтобы сварить бульон как основу, берите мяса не так много. Такой бульон можно варить из любой части курицы. Если вы будете в дальнейшем готовить борщ или рассольник то сварить бульон лучше из позвоночной и околопозвоночной части. Если куриный бульон будет основой для вермишелевого или рисового супа, то лучше подойдет бедро или грудинка. При этом часть мяса из грудинки можно обрезать для фарша. Овощной суп получится особо вкусный если вы сварите его на бульоне из обрезных жирных кусочков из животика а также положите хвостик.
