Заливная рыба
|
|
|
Рыба свежая – 1 кг, вода – 1 литр, лук репчатый – 2 штуки, морковка – 1 штука, петрушка – 1 небольшой корешок, желатин – 4 грамма, перец черный горошек – по вкусу, соль – по вкусу, лавровый лист – 1 штука.
Для украшения готового блюда – зеленый горошек, лимон, листья петрушки.
Украинская кухня предлагает рыбные салаты на разнообразный вкус, а также пироги, пирожки и кулебяки с рыбной начинкой. Рецепты украинской кухни из речной и морской рыбы представляют заливное на праздничный стол. Рыбное блюдо кулинары рекомендуют готовить только из свежей рыбы. Заливное из рыбы в зависимости от вида продукта и дополнительных ингредиентов имеет тот или иной вкус. Блюду из рыбы, манипулируя специями и пряными растениями, можно придать задуманный Вами вкус.
Чтобы приготовить заливную рыбу, ее очищают от чешуи, потрошат внутренности и хорошо промывают в холодной проточной воде. Потом подготовленную рыбу для заливного блюда разрезают вдоль позвоночника и помещают в кастрюлю. Туда же кладут петрушку, морковь, лук, все заливают холодной водой, солят и варят 30-40 минут после закипания. Репчатый лук и коренья предварительно очистим и тщательно промоем.
Морковка и корень петрушки содержит большое количество полезных веществ в виде витаминов, сахаров и минеральных веществ, которые содержатся в большей части под кожурой. Поэтому следует морковку и корень петрушки не очищать, а оскабливать. Чтобы заливная рыба получила приятный вкус, перец и лавровый лист, кладут после закипания за 15 минут до окончания приготовления.
Затем готовую рыбу охлаждают, вынимают из бульона и нарезают на порции. Из бульона готовят желе. Нарезанная на порции заливная рыба помещается на блюдо. Ее украшают зеленым горошком, морковью, лимоном, листьями петрушки, заливают желе и ставят для охлаждения. Рецепты украинской кухни придают большое значение не только приготовления вкусных блюд, но и украшению. Рыбные блюда с красивым внешним видом повышают аппетит и легче усваиваются.
Если же вы хотите попробовать рыбное блюдо, приготовленное по рецептам японской кухни, то зайдите на сайт dostavka.vabisabi.ru. Здесь вы найдете широкий выбор суши, роллов и других блюд. Заказ доставят в офис или на дом.
