украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание

На 4 порции готового супа: замороженный шпинат – 250 грамм, водяной кресс – 150 грамм, лук репчатый – 1 штука небольшого размера, чеснок – 1 зубок, оливковое масло – 1 чайная ложка, молотый мускатный орех – четверть столовой ложки, овощной бульон – 750 грамм, французский багет – 4 ломтика, твердый сыр – 60 грамм, сливки – по вкусу в готовое блюдо. Читать дальше »

Молодой картофель – 800 грамм, стебли сельдерея – 2 штуки, зелень петрушки – 1 пучок, красный лук – 1 штука, белый винный уксус – 50 грамм, горчица – по вкусу, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу или смесь перцев. Читать дальше »

Зеленая чечевица – 1 стакан, шампиньоны в свежем виде – 150 грамм, морковь – 1 штука, репчатый лук – 2 штуки, чеснок – 2-3 зубка, соль – по вкусу, зелень укропа и зелень петрушки – 1 пучок, масло растительное – для жарки, соус томатный – 2,5 столовых ложки, вода питьевая – 2,5 стакана. Читать дальше »

Картофель – 600 грамм, рис – половина стакана, репчатый лук – 1-2 штуки в зависимости от размера, морковка – 1 штука, шампиньоны свежие – 120 грамм, куриное яйцо – 1 штука, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, мука пшеничная – в тесто по потребности, мука пшеничная или молотые сухари – для панировки, масло растительное – для жарки, сметана – по вкусу в готовое блюдо. Читать дальше »

Пюре тыквы – 500 грамм, куриный бульон – 1 литр, кокосовое молоко – три четверти стакана, морковка – 1 штука среднего размера, свежее яблоко – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, оливковое масло – 2 столовых ложки, молотый имбирь – половина чайной ложки, молотый кориандр и тмин – четверть чайной ложки, кайенский перец – одна щепотка, сливочное масло нарезанное кусочками – три столовых ложки, сухари из белого хлеба – 3 стакана, сметана – 2 столовые ложки. Читать дальше »

Овсяные хлопья – три четверти стакана, мука пшеничная – 2 стакана, разрыхлитель для теста – половина чайной ложки, сода пищевая – половина чайной ложки, соль – четверть чайной ложки, сахарный песок – 6 столовых ложек + половина чайной ложки для посыпки, сливочное масло нарезанное кусочками – 2 столовых ложки, яичные белки – из 2 крупных яиц, клубника – 500 грамм Читать дальше »

Для теста: пшеничная мука – 350 грамм, кукурузная мука – 120 грамм, масло сливочное – 300 грамм, сыр пармезан – 300 грамм, вода питьевая сильно охлажденная – 8 столовых ложек.

Для начинки: филе копченого лосося – 250 грамм, лук репчатый – 1 штука, зеленый горошек – 150 грамм, куриные яйца – 4 штуки, сливки высокой жирности – 250 грамм, цедра лимона – из 1 плода. Читать дальше »

Спелые помидоры – 650 грамм, помидоры консервированные ломтиками – 350 грамм, томатная паста – 3 столовых ложки, лук красный – 1 штука, чеснок – 3-4 зубка, перец чили – 1 штука небольшого размера, соль – половина чайной ложки, масло оливковое – 2 столовых ложки, овощной бульон – 650 грамм, сметана – по вкусу, как дополнение к готовому блюду при подаче на стол, стебли сельдерея – 2 штуки для украшения. Читать дальше »

Картофель – 6 штук, лук репчатый — 1 штука, уксус – 1 столовая ложка, столовая приправа из горчицы – 1 столовая ложка, масло растительное – 2 столовых ложки, маслины – 50 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, зелень петрушки – 1 пучок. Читать дальше »

Картофель – 6 штук, огурцы свежие – 2 штуки, помидоры свежие – 2 штуки, лук репчатый – 1 штука, соль – по вкусу, масло растительное – для заправки, уксус – для заправки, листья зеленого салата – для оформления готового блюда. Читать дальше »

Огурцы свежие – 4 штуки крупным размером, картофель – 3 штуки, куриные яйца – 2 штуки, соль – по вкусу, зеленый лук – 1 пучок, майонез и сметана – для заправки в любых пропорциях, редис – для украшения, зеленые листья салата – для оформления готового блюда, листья петрушки — для украшения. Читать дальше »

Свиные ребрышки – 350 грамм, горох – 1 стакан, морковка – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, картофель – 1 штука, перец черный горошек – 3 штуки, лавровый лист – 1 штука, масло растительное – 2 столовых ложки, зелень петрушки – 1 пучок. Читать дальше »

Свиная вырезка – 1,2 кг продолговатой формы, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, перец красный молотый – по вкусу, паприка – 1 чайная ложка, кориандр – треть чайной ложки, чернослив – 100 грамм, сметана – 1-2 столовых ложки для смазывания мяса, зелень петрушки – для украшения готового блюда. Читать дальше »

Белокочанная капуста – 250 грамм, вареная колбаса – 130 грамм, черствый белый хлеб –2-3 ломтика, твердый сыр охотничий – 150 грамм, куриное яйцо – 2 штуки, свежее молоко – 1 стакан, соль – по вкусу, перец красный острый – на кончике ножа, майоран – на кончике чайной ложки Читать дальше »

Перловая крупа – 1 стакан, вода – 3 стакана, соль – по вкусу, перец душистый горошек – 1 штука, перец черный горошек – 3 штука, базилик – 1 небольшой пучок, зелень укропа – 1 небольшой пучок, лук репчатый – 2 штуки, масло оливковое – для жарки, ядро грецкого ореха – три четверти стакана. Читать дальше »

Для начинки: картофель – 4 штуки среднего размера, морковка – 1 штука, лук репчатый – 1 штука большого размера, масло растительное – для обжаривания овощей, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, базилик – 1 пучок, твердый сыр – для посыпки начинки.

Для теста: мука пшеничная высший сорт – 2,5 стакана, сливочное масло – 200 грамм, твердый сыр – 200 грамм, соль – 1 чайная ложка, холодная питьевая вода – 80 грамм. Читать дальше »

Филе курицы – 0,5 кг, твердый сыр – 250 грамм, свежaе помидоры с плотной мякотью – 2-3 штуки, шампиньоны – 0,5 кг, репчатый лук – 2 штуки, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, зелень петрушки – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, сметана – половина стакана, мука пшеничная 1 столовая ложка, масло растительное – для жарки, молотые сухари – для посыпки противня. Читать дальше »

Мука – 250 грамм, молоко – 0,5 литра, куриное яйцо – 3-4 штуки в зависимости от размера, соль – на кончике ложки, сахарный песок – 2 столовых ложки с горкой, какао порошок – 2 столовых ложки с горкой, растительное масло – 4 столовых ложки в тесто, свиное сало – для смазывания сковороды. Читать дальше »

Яйцо куриное – 2 штуки, соль – на кончике ложки, сахарный песок – 1 десертная ложка, сода – треть чайной ложки, мука пшеничная – 1 стакан, свежее молоко – примерно 1,5 стакана, сахар ванильный – 10 грамм (1 пакетик), сметана – как дополнение в готовое блюдо по вкусу.

Для начинки: клубника свежая – 1,5 стакана, сахарный песок – по вкусу, масло сливочное – для смазывания блинчиков. Читать дальше »

Филе семги – 450 грамм, французская горчица – по вкусу, оливковое масло – по вкусу, каперсы – 25 грамм, анчоусы – 45 грамм, куриное яйцо – 2-3 штуки в зависимости от размера, виноград – 1 гроздь, маринованные раковые шейки – 120 грамм, помидоры черри – 8 штук, сыр пармезан – по вкусу, молотые сухарики – для посыпки Читать дальше »

На 4 порции: стейки норвежской семги – 4 штуки, цветочный мед – 2-3 столовых ложки, лимоны – 2 штуки, свежий розмарин – 7 веточек, свежий тимьян – 5 веточек, чеснок – 4 зубка, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, оливковое масло – 100 грамм. Читать дальше »

Филе семги – 350 грамм, свежие помидоры – 7 штук, огурцы свежие – 3 штуки, сладкий перец красным цветом – 2 штуки, лук репчатый – 1 штука большого размера, чеснок – 3 зубка, оливковое масло – 80 грамм, соевый соус – 80 грамм, сок томатный – 1 стакан, соус табаско – на кончике чайной ложки Читать дальше »

Сливки 25% жирности – 1 стакан, сухие дрожжи – 10 грамм, масло сливочное – 150 грамм, сахарный песок – половина стакана, куриные яйца – 3-4 штуки в зависимости от размера, соль – половина чайной ложки, ядро грецкого ореха – треть стакана, изюм – треть стакана, цукаты – треть стакана, ванильный сахар – 10 грамм, кардамон – на кончике ножа, мука пшеничная высший сорт – 800 грамм. Читать дальше »

Для пасхи: творог – 800 грамм, варенье малиновое в сыром виде – две трети стакана, сахарный песок – половина стакана, масло сливочное – 80 грамм, яйцо куриное – 2 штуки, сметана – 350 грамм, ванильный сахар – 5 грамм.

Для украшения: замороженные ягоды малины – треть стакана, листья мяты. Читать дальше »

Сыр – 100 грамм, картофель – 1-2 штуки в зависимости от размера, красный крымский лук – 1 штука, кабачок – 1 штука, баклажан – 1 штука, свежие помидоры – 2 штуки, масло растительное для жарки, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, зелень петрушки и зелень укропа – 1 пучок. Читать дальше »

Молодые кабачки – в зависимости от размера, свежие шампиньоны – 350 грамм, сметана – 120 грамм, твердый сыр – 160 грамм, лук репчатый – 1 штука, пшеничная мука – 1 столовая ложка с горкой, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, масло растительное – для жарки жульена, зелень петрушки – для украшения готового блюда. Читать дальше »

Кабачок – 1 штука, масло растительное – для обжаривания, ветчина – 80 грамм, творог – 200 грамм, зелень петрушки – 1 пучок, чеснок – 3 зубка, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу. Читать дальше »

Сладкий перец – 3 штуки разным цветом, ядро грецкого ореха – 220 грамм, аджика – 1 столовая ложка, зелень петрушки – для украшения. Читать дальше »

Цветная капуста – 800 грамм, лук репчатый – 1-2 штуки в зависимости от размера, помидоры – 2 штуки, чеснок – 3 зубка, бекон – 160 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый или смесь перцев – по вкусу, зелень укропа и зелень петрушки – 1 пучок, сыр твердый – 100 грамм, яйцо куриное – 3 штуки, молоко свежее – 3 столовых ложки. Читать дальше »

Мясо – 800 грамм, лук репчатый – 2 штуки, морковка – 2 штуки, перец сладкий – 3 штуки, свежие помидоры – 2 штуки, чеснок – 5 зубков, соль – по вкусу, паприка молотая – 1 столовая ложка, приправа для мяса – по вкусу, мука пшеничная – 1 столовая ложка, вода питьевая – 800 грамм, масло растительное – для жарки мяса. Читать дальше »