украинская кухня, рецепты приготовления блюд, здоровое питание

Баранья грудинка — 0,5 кг, картофель — 0,5 кг, репчатый лук — 1 штука, морковка — 1 штука, пшено — 2 столовых ложки, соль — по вкусу, лавровый лист — 1 штука, чеснок — 2 зубка, черный перец горошком — по вкусу, зелень укропа — 1 пучок. Читать дальше »

На 6 порций: свинина — 800 грамм, картофель — 12 штук, репчатый лук — 2 штуки, сладкий перец — 2 штуки, горчица — 1 столовая ложка, паприка — 1 столовая ложка, соус томатный — 6 столовых ложек, сметана — 6 столовых ложек, морковь — 1 штука, соленый огурец — 2-3 штуки, сушеный укроп — по вкусу, кукурузное масло — для обжаривания. Читать дальше »

Молодая капуста: 1-2 кочана, свинина — 350 грамм, рис — 1 стакан, морковь — 1 штука, репчатый лук — 1 штука, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, приправы — по желанию, сливочное масло — 70 грамм.

Для соуса: репчатый лук — 1 штука, сливочное масло — 70 грамм, перец и соль — по вкусу, сметана — 1 стакан, томатный соус — 3 столовых ложки. Читать дальше »

Овсяные хлопья — 6 столовых ложек, питьевая вода — 1 стакан, соль — по вкусу, оливковое масло — 1 чайная ложка, говяжья печень — 200 грамм. Читать дальше »

Говяжья печень — 300 грамм, сушеный инжир — 2 штуки, горчичный батон — 150 грамм, острый перец стручковой — 1 штука, чеснок — 2 зубка, розмарин — по вкусу, соль — по вкусу, сливочное масло — по вкусу, оливковое масло — по вкусу, листья салата — для оформления готового блюда, листья зеленого салата — для оформления готового блюда. Читать дальше »

Курица — 1 штука, соль — по вкусу, чеснок — 3-4 зубка.

Для бульона: морковка — 1 штука, репчатый лук — 1 штука.

Для яичных блинчиков: куриное яйцо — 3 штуки, соль — 1 щепотка, свежее молоко — 2-3 столовых ложки, сливочное и растительное масло — для смазывания сковородки. Читать дальше »

Филе свинины — 200 грамм, куриное яйцо — 2 штуки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сливочное масло топленое — 1 чайная ложка, свежее яблоко — 1 штука, свежий огурец — 1 штука, чеснок — 3 зубка, майонез — для заправки салата, зелень петрушки — для украшения. Читать дальше »

Ломтики ржаного хлеба вчерашней выпечки, творог — 200 грамм, зелень укропа — 1 пучок, сельдерей — 1 стебель, соль — по вкусу, сметана — 1 десертная ложка, сладкий перец — 1 штука, листья петрушки — для украшения. Читать дальше »

Голень говяжья — 1,5 кг, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, пшеничная мука — для панировки мяса, оливковое масло — для обжаривания, морковь — 2 штуки среднего размера, репчатый лук — 2 штуки, сельдерей — 2 стебля, лавровый лист — 1 штука, пиво — 350 мг, питьевая вода — 800 грамм, перловая крупа — три четверти стакана. Читать дальше »

Куриная грудка без кожуры — 400 грамм, репчатый лук — 1 штука, сладкий перец — 2 штуки, свежие помидоры — 2 штуки, картофель — 2 штуки, сливочное масло — 20 грамм, сметана — 2 столовых ложки, твердый сыр — 120 грамм, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, растительное масло — для смазывания формы. Читать дальше »

Для каши: кукурузная крупа — 3 столовых ложки, питьевая вода — полтора стакана.

Для тефтелей: мякоть говядины — 300 грамм, картофель — 2 штуки среднего размера, соль — по вкусу. Читать дальше »

Свежие яблоки — 4 штуки, сахарный песок — 1 десертная ложка, молотая корица — 1 десертная ложка.

Для крошки: пшеничная мука — 2 столовых ложки, сахарный песок — 2 столовых ложки, сливочное масло — 1 столовая ложка, яичный желток — 2 штуки. Читать дальше »

Рис сорт басмати — 1 стакан, морепродукты — 300 грамм, консервированная кукуруза — половина банки, зеленая стручковая фасоль — 100 грамм, чеснок — 1 зубок, репчатый лук — 1 штука, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, зелень петрушки — 1 пучок, растительное масло — для жарки. Читать дальше »

Чернослив без косточки — 400 грамм, куриное яйцо — 3-4 штуки в зависимости от размера, сахарный песок — 3 столовых ложки, пшеничная мука — 3 столовых ложки, сливки — 1 стакан, свежее молоко — 1 стакан, сливочное масло — 1 столовая ложка. Читать дальше »

Говяжья печень — 0,5 кг, куриные яйца — 1 штука,манная крупа — 4-5 столовых ложки, репчатый лук — 1 штука, чеснок — 2-3 зубка, сметана — 2 столовых ложки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное — для жарки.

Для гарнира: картофель — 6-8 штук, масло сливочное — 20 грамм, молоко — 100-150 грамм, соль — по вкусу. Читать дальше »

Для творожного теста: домашний творог — 400 грамм, соль — 1 щипка, куриное яйцо — 1 штука, сахарный песок — половина столовой ложки или по вкусу, пшеничная мука — половина стакана, манная крупа — половина стакана.

Для тыквенного теста: тыква в очищенном виде — 350 грамм, соль — 1 щипка, куриное яйцо — 1 штука, сахарный песок — половина столовой ложки, пшеничная мука — примерно 1 стакан.

Для разделки теста — пшеничная мука, для подачи готового блюда на стол — сливочное масло в растопленном виде для поливки галушек. Читать дальше »

Мякоть говядины — 150 грамм, кукурузная крупа — 1 стакан, питьевая вода — 2 стакана, соль — по вкусу, сливочное масло — для смазывания формы. Читать дальше »

Батон на сыворотке — несколько ломтиков, сливочное масло — для намазывания ломтиков батона, репчатый лук — 1-2 штуки, тверды сыр — 50 грамм, листья петрушки — для украшения. Читать дальше »

Картофель — 8 штук, бекон — 16 тонких полосок, зелень укропа и зелень петрушки — 1 пучок.

Для соуса: мясной бульон — 1 стакан, сливочное масло — 20 грамм, пшеничная мука — 1 десертная ложка, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сметана — 80 грамм, лимонный сок — 1-2 столовых ложки. Читать дальше »

Творог — 200 грамм, цветная капуста — 200 грамм, брокколи — 200 грамм, куриное яйцо — 4 штуки, соль — по вкусу, оливковое масло — 1 десертная ложка. Читать дальше »

Второе классическое блюдо в святой вечер перед Рождеством — это узвар из сухофруктов. В напиток как правило кладут сушеные яблоки, груши, сливы, вишни, изюм, мед. Читать дальше »

Пшеничная крупа — 1 стакан, соль — 1 щипка, мак — 1 стакан, ядро грецкого ореха — 1 стакан, изюм — половина стакана, сахарный песок — по вкусу, мед — по вкусу. Читать дальше »

Пшеничная мука — 500 грамм, дрожжи — 50 грамм, свежее молоко — 250 грамм, сливочное масло — 45 грамм, куриное яйцо — 1 штука, яичные желтки — 4 штуки, сахарный песок — 2 столовых ложки, соль — на кончике ложки, сахар ванильный — 5 грамм, вишни из вишневого варенья — для начинки, растительное масло — 0,5 литра для жарки, сахарная пудра — для посыпки. Читать дальше »

Для теста на 500 грамм молока: пшеничная мука — 250 грамм, куриное яйцо — 3 штуки, соль — на кончике ножа, сахарный песок — 1 чайная ложка, сливочное масло — 2 столовых ложки в растопленном виде, растительное масло — для смазывания сковородки.

Для начинки: свиной язык — 1 штука, шампиньоны — 200 грамм, репчатый лук — 1 штука, растительное масло — для обжаривания лука, чеснок — 1 зубок, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сметана — примерно 150 грамм.

Для оформления блюда — перья зеленого лука. Читать дальше »

Для теста: сыворотка — 270 грамм, прессованные дрожжи — 12 грамм, растопленное сливочное масло — 2 столовых ложки, соль — на кончике ложки, сахарный песок — 1 чайная ложка, куриное яйцо — 2 штуки, пшеничная мука — примерно 0,5 кг.

Для начинки: свинина — 300 грамм, говядина — 300 грамм, репчатый лук — 3 штуки, масло растительное -для обжаривания, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Для оформления блюда: репчатый лук — 1 штука, сливочное масло в топленом виде — для поджаривания лука. Читать дальше »

Галетное печенье — по потребности, творог — 200 грамм, сливки — 2 столовых ложки, сахарный песок — 2 столовых ложки, ядро грецкого ореха — 2 столовых ложки в измельченном виде, рубленные цукаты — 2 столовых ложки, тертый шоколад — 2 столовых ложки. Читать дальше »

Бараньи ребрышки — 300 грамм, перловая крупа — 4 столовых ложки, морковка — 2 штуки, репчатый лук — 2 штуки, розмарин — 1 чайная ложка, соль — по вкусу, зелень петрушки — 1 небольшой пучок. Читать дальше »

Картофель среднего размера — 5 штук, мороженная скумбрия — 1 тушка, репчатый лук — 2 штуки, сладкий перец — 2 штуки, свежие помидоры — 3 штуки, чеснок — 2 зубка, лимонный сок — 2 столовых ложки, соль — по вкусу, зелень петрушки — 1 пучок, черный молотый перец — по вкусу, оливковое масло — 1 столовая ложка. Читать дальше »

Творог — 100 грамм, сахарный песок — 1 столовая ложка, пшеничная мука — 2 столовых ложки, овсяные хлопья — 2 столовых ложки, куриное яйцо — 1 штука.

Для оформления готового блюда: сливочное масло, сметана, йогурт, ягодный сироп — на выбор. Читать дальше »

Белокочанная капуста — половина небольшого кочана, морковь — 2 штуки среднего размера, репчатый лук — 1-2 штуки в зависимости от размера, соль — по вкусу, растительное масло — по потребности, красный острый перец в молотом виде — треть чайной ложки или по вкусу. Читать дальше »